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刊物主旨：“烹饪艺术家”，致力“探厨界秘技、帮厨师成长”，邀烹饪艺术家解读前沿菜品、厨政、食材、技术；“红厨帽餐厅”，致力“引行业潮流、助企业成功”，邀请经营好的餐厅经理人和企业家分享餐厅的营销、经营方案。
主要栏目：封面故事、主题策划、厨艺妙招、实用技术、百万菜、乡土菜、家常菜、换季菜、凉菜广场、我荐食材、料之性格、厨政管理、表格控等栏目。
读者定位：厨师和餐厅管理者、经营者。
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